Prosciutto Casertano delle Grotte

Descrizione

Il prosciutto di suino nero casertano stagionato nelle grotte di Pietraroja è un prodotto raro e pregiato, simbolo di un territorio ricco di storia e tradizioni. Un’esperienza sensoriale unica per i palati più esigenti.

Origini e Tradizione:

• Suino Nero Casertano: La materia prima è la coscia del suino nero casertano, una razza autoctona dalle carni pregiate, allevata allo stato semibrado.
• Grotte di Pietraroja: La stagionatura avviene nelle grotte naturali di Pietraroja, dove il microclima unico, caratterizzato da temperatura e umidità costanti, conferisce al prosciutto caratteristiche organolettiche inconfondibili.
• Lavorazione Artigianale: La lavorazione segue metodi tradizionali tramandati da generazioni, dalla salatura a mano alla stagionatura prolungata.

Caratteristiche Organolettiche:

• Aspetto: La fetta si presenta di colore rosso intenso, con una marezzatura di grasso bianco rosato.
• Profumo: Il profumo è intenso e persistente, con note di frutta secca, spezie e sentori di sottobosco.
• Sapore: Il sapore è ricco e complesso, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità, e una lunga persistenza aromatica.
• Consistenza: La consistenza è morbida e fondente, con una piacevole scioglievolezza in bocca.

Abbinamenti Consigliati:

• Si abbina perfettamente a pane casereccio, formaggi stagionati, frutta fresca e vini rossi corposi.
• È un ingrediente ideale per arricchire antipasti, primi piatti e secondi di carne.

Un’Eccellenza Gastronomica:

Il prosciutto di suino nero casertano stagionato nelle grotte di Pietraroja è un prodotto d’eccellenza, espressione autentica del territorio campano.