Cillo si conferma una delle eccellenze italiane nel settore gastronomico, conquistando prestigiosi riconoscimenti anche durante il Premio Pepe e Sale, il premio nazionale dedicato ai migliori salumi cotti. La manifestazione si è svolta il 14 ottobre 2024 presso il Museo di Palazzo Corboli ad Asciano (SI), celebrando prodotti di altissima qualità e tradizione.
Il premio più prestigioso, Primo Premio come Miglior Salume Cotto, è stato assegnato alla Pancetta alla Zingara, che ha conquistato i giudici per il suo sapore intenso, la consistenza perfetta e la lavorazione artigianale. Questo prodotto, simbolo della tradizione e dell’innovazione di Cillo Srl, rappresenta un equilibrio perfetto tra gusto e qualità.
Non meno importanti sono state le menzioni speciali ottenute:
Prosciutto Cotto di Vacca Un salume unico nel panorama gastronomico, apprezzato per la sua particolarità e il sapore inconfondibile. Ha ricevuto una menzione speciale come salume cotto particolare, grazie all’utilizzo di carni bovine selezionate e a una lavorazione che esalta le caratteristiche della materia prima.
Würstel Marchigianotto Questo innovativo prodotto, realizzato con carni di alta qualità, è stato insignito di una menzione speciale come salume cotto di carni miste. Una conferma dell’impegno di Cillo Srl verso l’eccellenza e la sperimentazione.
Le parole di Sabatino Cillo
Alla cerimonia, Sabatino Cillo, fondatore e cuore pulsante dell’azienda, ha espresso il suo orgoglio per i traguardi raggiunti: “Questi premi sono il risultato di un lavoro che combina tradizione, innovazione e un’attenzione costante alla qualità. Siamo fieri di rappresentare il Made in Italy e di portare avanti una cultura gastronomica che valorizza le migliori carni e lavorazioni.”
Sabatino Cillo ha spiegato inoltre il segreto del successo dell’azienda: “Selezioniamo carni di filiera italiana ed estera, incluse razze autoctone antiche, per offrire prodotti che uniscono tradizione e innovazione. I nostri salumi e preparati gourmet sono pensati per raccontare storie di sapori autentici e ricercati.”